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お料理 お食事

飯山市 お料理リゾートスクエアサンヴェルデでは、和食・洋食それぞれに別の調理人がいますので、和洋様々なお料理をお出しする事が可能です。
飯山の名産品を使った料理から、具材豊富な鍋料理、サンヴェルデオリジナルの創作料理、手作りパン・デザートまでバラエティに富んだメニューをご用意しています。
宿泊の方はもちろん、日帰りの宴会や冠婚葬祭のための料理にも対応できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。


サンヴェルデのお料理の一例

リゾートスクエアサンヴェルデでのお料理の一例です。季節やプランによってお料理の内容は異なります。
※印の画像はクリックすると拡大画像を見ることができます。

  • お料理 サンヴェルデ
  • お料理 漬物 山菜
  • みゆき豚 ハンバーグ
  • ※グリーンシーズン 夕食例
  • 朝食例
  • ※みゆき豚 ハンバーグ

  • 戸狩鍋
  • 和牛 白菜巻き
  • 手まり寿司
  • ※戸狩鍋

    地家野菜にきのこ三昧、みゆき豚の鍋は とても温まります。

  • 和牛 白菜巻き
  • ※手まり寿司

  • みゆき豚 角煮
  • 舟盛り お造り
  • 笹寿司
  • みゆき豚 角煮
  • ※舟盛り
  • ※笹寿司

    飯山市選択無形民俗文化財にも認定された 飯山の代表的な郷土食です。


  • 信州おやき
  • 馬刺しのお造り
  • お料理 ホテル
  • ※信州おやき
  • ※馬刺しのお造り

  • お食事 戸狩温泉
  • 真鯛のカルパッチョ
  • 戸狩温泉 飯山
  • ※真鯛のカルパッチョ

  • みゆき豚 しゃぶしゃぶ
  • 戸狩温泉 飯山
  • 冬期プラン 食事一例
  • みゆき豚 しゃぶしゃぶ
  • ※冬期プラン 食事一例

    リフト券付プラン・冬期合宿プラン・冬期通年プランの食事一例。


  • きのこピザ
  • 飛頭龍
  • 夏季合宿プラン
  • ※きのこピザ

    季節によって具材が変わります。

  • ※飛頭龍
  • ※夏季合宿プラン 食事一例

  • 信州地鶏のトマトソース煮
  • 海老真丈とアスパラ素麺の椀
  • 戸狩温泉 飯山
  • ※信州地鶏のトマトソース煮
  • ※海老真丈とアスパラ素麺の椀

  • みゆき豚しゅうまい
  • 蕪の蟹真丈射込 そばの実あん
  • 戸狩温泉 飯山
  • ※みゆき豚しゅうまい
  • ※蕪の蟹真丈射込 そばの実あん


飯山の食べ物・名産品 幻の米、みゆきポーク

みゆきポーク 飯山市飯山市は昔から豪雪地帯として知られてきました。多い時は3メートル近くまで積もり、道路脇には除雪した雪で高い壁が作られます。
寒暖差も大きく、水も冷たいですが、このような環境でできる飯山の食べ物は美味しいと言われています。

春一番に取れるアスパラガスは、日本一の生産量を誇り、柔らかくて甘い味が口の中に広がります。
また、飯山はキノコも主要産地として知られ、やまびこしめじ、エノキダケ、シメジ、ナメコ、マイタケなどが生産されています。


 

アスパラガス 飯山市 名産飯山は長野県でも数少ない特A米のおいしいお米ができる所として高い評価を受けています。
飯山産コシヒカリはその生産量が少ない事から「幻の米」とも呼ばれていますが、雪解けのきれいな水で作られたお米はほんのりと甘く、適度な粘りがありとても美味しいと評判です。

お肉はみゆきポークが有名です。みゆきポークは限られた農家で生産されており、特別に配合された飼料と飯山のおいしいお水で育てられます。味は普通の豚肉よりもこくがあり、身がしまった、脂肪の質の良いお肉です。

地域で生産されたものをその地域で消費することを地産地消といいますが、リゾートスクエアサンヴェルデではおいしくて安全な飯山の名産品を豊富に使ったお料理を作り、飯山の食を味わって頂きたいと思っております。


斑尾高原ホテル 飯山